Pollo al limón

Ingredientes:

  • 300 g de arroz instantáneo
  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 50 g de harina
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de zumo de limón
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1/2 manojo de perejil

Elaboración:

  1. Cocemos el arroz siguiendo las indicaciones del envase. 
  2. Retiramos la piel y los tendones de los filetes, los lavamos y los secamos. 
  3. Aplanamos la carne y la condimentamos con sal, pimienta y el pimentón.
  4. A continuación, pasamos los filetes por la harina y luego los freímos en 2 cucharadas de  mantequilla caliente por ambos lados unos 5 minutos hasta que estén bien hechos. 
  5. Los retiramos de la sartén y los reservamos calientes.
  6. Derretimos la mantequilla restante en una sartén. 
  7. Lavamos el perejil, lo sacudimos para secarlo, lo picamos y lo rehogamos junto con el estragón. 
  8. Agregamos el zumo de limón y dejamos que hierva.
  9. Incorporamos los filetes a la mantequilla condimentada. 
  10. Lavamos el limón con agua caliente, lo secamos y lo cortamos en cuñas. 
  11. Servimos el pollo adornado con las cuñas de limón y lo acompañamos con el arroz.
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