Crema de mango

Ingredientes:

  • 2 mangos pelados, deshuesados y en láminas
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de yogur griego
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • la ralladura y el zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 8 cucharadas de azúcar 

ELABORACIÓN:

1- Pique la pulpa de mango y repártala entre 4 tarrinas. 

2- Bata el mascarpone con el yogur. Añádale el jengibre, molido, la ralladura de lima y el azúcar moreno. Reparta la mezcla entre las tarrinas y alise la superficie. Déjelo 2 horas en el congelador.

3- Espolvoree las cremas de mango con 2 cucharadas de azúcar demerara. Deje las tarrinas bajo el gill caliente unos 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se funda y se caramelice. Déjelas enfriar y, a continuación, refrigérelas en el frigorífico hasta que las vaya a servir. Este postre debe consumirse el mismo día en que se prepara. 

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