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Pulled pork sándwich

Ingredientes:

· 1 cebolla picada

· 8 dientes de ajo

· 2 cucharitas (10 ml) de chile molido 1 cuchara (15 ml) de concentrado de tomate 2 cucharas (30 ml) de mostaza

· ¾ taza (180 ml) de vinagre blanco destilado

· 1 cucharita (5 ml) de pimentón dulce

· 1 cucharita (5 ml) de pimentón picante

· ⅓ taza (80 ml) ketchup

· 2 cucharitas de Worcestershire Sauce

· ⅓ taza (60 g) azúcar moreno fino (que tiene la textura de arena)

· 1 hoja de laurel

· Aguja de Cerdo (un poco menos de 1,5 kilogramos)

· Pan de hamburguesa o otra pan parecido de forma

Pasa todos los ingredientes (menos la hoja de laurel, cerdo y pan) por la batidora. En una olla muy grande añade la salsa, hoja de laurel, y cerdo y añade 950 ml (4 tazas) de agua. Déjalo hervir unos 5 minutos y baja el fuego. Déjalo cocinando unas 2 horas, cubierto, removiéndolo de vez en cuando.

Cuando la carne se deshaga fácilmente apaga el fuego. Cuando la salsa y la carne estén un poco fríos remueve la carne de la olla. Mientras desmenuzas la carne con tus manos pon otra vez la salsa a fuego medio y redúcela hasta que sólo quede un tercio de la cantidad original.

Cuando la salsa esté reducida, añade la carne otra vez a la olla y sazona. Sirve encima de pan de hamburguesa.