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Pot roast

Ingredientes:

· Sal y pimienta negra

· 1 a 2 kilos de paleta de vaca (o parte de la cruz de la vaca)

· 2 o 3 cucharadas (10 mL) de aceite de oliva

· 2 cebollas, peladas y cortadas a la mitad

· 6 a 8 zanahorias cortadas, sin pelar y cortadas en trozos de 10 cm

· 1 taza (240 mL) de vino tinto (opcional)

· 3 tazas (700 mL) de caldo de carne

· 4 dientes de ajo, troceados

· 2 o 3 ramas de romero fresco

· 2 o 3 ramas de tomillo fresco

· 10 patatas, cortadas en trozos de 10 cm

· Consejo: Se puede echar otras verduras, como apio por ejemplo.

Precalentamos el horno a 175ºC. En una cazuela grande, calentamos una cucharada de aceite a fuego medio. Rociamos la carne con sal y pimienta. La ponemos en la olla y la sellamos en todos los lados, unos diez minutos.

Ponemos el lado de la grasa boca arriba. Añadimos el caldo, el vino, las cebollas, el tomillo, el romero, y el ajo. Cocinamos a fuego lento hasta que se hierva. Cubrimos y la metemos en el horno 3 horas.

Después de 3 horas, añadimos las zanahorias y las patatas. Cocinamos una hora más, hasta que estén tiernas las verduras.

Transferimos la carne asada y las verduras a un plato y cortamos la carne en trozos gruesos. Servimos la carne con las verduras y repartimos el jugo entre todos.